前回も酸っぱいパンだったので、今回はちょっと捏ね上げのタイミングを
変えてみました。
捏ね過ぎると溶け出す生地・・・キケンですね。

ただ、そのタイミングはすごく難しく、ちょっと手前で止めた為か、
生地の表面に気泡ができてしまった。

この酵母はちょっと扱いきれない仕様ですね。
さて、今日は打合せの帰りに百貨店に寄り、いつものスーパーで購入する
強力粉ではない、粉屋にて新たな種類の小麦を入手してきました。
いいよ、色んな種類の粉が売っていて・・・
え？白い粉・・・響きがかなりアヤシイですが、健全なタイプですよw
詳しくはまた紹介したいと思いますが、作ってみるのが楽しみですね。






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